Este sistema consiste en una mezcla de ingredientes diseñada para inyectar aceite comestible o grasa animal (como lardo de res y manteca de puerco) en cortes magros de res o cerdo, con el objetivo de mejorar la apariencia y el atractivo de la carne fresca. Esto resulta en un sabor, jugosidad, palatabilidad y suavidad superiores a los de un corte magro.

Además, este sistema permite imitar el marmoleo de la grasa en los cortes de carne de res, lo que a su vez facilita la creación de una mayor variedad de productos de valor agregado.