Sistema de marmoleo

Es una mezcla de ingredientes diseñada para inyectar aceite comestible o grasa animal (lardo de res, manteca de puerco) en cortes magros de res o cerdo con el objetivo de incrementar el atractivo de cortes de carne fresca y obtener un sabor, jugosidad, palatabilidad y suavidad superior al de un corte magro.

Este sistema permite imitar el marmoleo de la grasa en cortes de carne de res y por lo tanto crear productos de mayor valor agregado.