Sabores de Reacción

Son sabores obtenidos mediante la tecnología de reacción, la cual utiliza aceites y otros ingredientes que son añadidos a un reactor, que actúa como una olla de presión para "cocinarlos" a una determinada presión y temperatura. Esta tecnología se utiliza para imitar el sabor y aroma que se produce al calentar alimentos de origen animal y vegetal, por ejemplo durante el asado, freído o calentamiento en parrilla. Estos procesos térmicos causan la diversidad de sabores que provienen de cocer carne. 

Contamos con una amplia variedad de sabores cárnicos y vegetales, que pueden contener además notas ahumadas, asado a la parilla, asado al carbón, frito o tostado según sus necesidades. Algunos de nuestros sabores son por ejemplo: carne asada, hamburguesa al carbón, pollo asado, pollo frito, pollo al horno, lomo de cerdo, cerdo frito, jamón, salchicha, tocino, pavo asado, pescados, mariscos, ajo y cebolla fritos, pimientos y champiñones asados, mantequilla, etc...

Se recomienda el uso de estos sabores para intensificar, mejorar o redondear la nota cárnica que se pierde durante los procesos de marinado o extensión de carne debido a la dilución con agua en marinados o al uso de otro tipo de extensores (proteínas, almidones, etc).